Zin in iets lekkers bij de koffie? Deze koffiecake met walnoten en kaneel is heerlijk smeuïg, kruidig en rijk van smaak. De espresso zorgt voor een diepe koffiesmaak, terwijl de walnoten voor een lekkere bite zorgen. Een vleugje kaneel maakt deze cake helemaal af.
Deze eenvoudige koffiecake is ideaal voor een rustige ochtend, een gezellige koffiepauze of een herfstige middag met vrienden en familie. Met een paar ingrediënten zet je in ongeveer 45 minuten een heerlijke zelfgebakken cake op tafel.
Ingrédients
2 espresso's
200 gram bloem
150 gram boter
150 gram lichtbruine suiker
3 eieren
75 gram walnoten
1 theelepel bakpoeder
2 theelepels kaneel
een snufje zout
Préparation
Verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een cakevorm met bakpapier.
Zet 2 espresso's en laat afkoelen.
Smelt de boter en klop deze luchtig samen met de lichtbruine suiker. Voeg de eieren één voor één toe.
Voeg het bakpoeder, de kaneel, het zout en de bloem toe aan het beslag en meng goed.
Giet de espresso's erbij en meng tot een glad beslag.
Hak de walnoten grof en spatel de walnoten door het beslag.
Giet het beslag in de vorm en bak ongeveer 40 à 45 minuten.
TIP: geen koffieliefhebber? Vervang de koffie door een sterke zwarte thee voor een heerlijk zachte, kruidige variant.
Entrées de blog associées
De perfecte Chemex in 5 stappen met Viva Sara.
De Chemex is een iconisch koffiezetapparaat van glas dat al zo'n 85 jaar een vaste waarde is voor koffieliefhebbers. Het geheim zit in de dikke, gevouwen papieren filter. Dat houdt...
Ube: wat is dat paarse ingrediënt dat plots overal opduikt?
Matcha kennen we ondertussen allemaal. De groene latte heeft in enkele jaren tijd een vaste plaats veroverd op de kaart van koffiebars over de hele wereld. Maar wie de laatste...
Inspiratie
Een zomers menu met koffie en thee.
Thee en koffie zijn meer dan een drankje. Ze kunnen ook een verrassend ingrediënt zijn in zomerse gerechten. Met hun rijke aroma's voegen ze diepgang, frisheid of juist een subtiele...
De perfecte Chemex in 5 stappen met Viva Sara.
De Chemex is een iconisch koffiezetapparaat van glas dat al zo'n 85 jaar een vaste waarde is voor koffieliefhebbers. Het geheim zit in de dikke, gevouwen papieren filter. Dat houdt...
Ube: wat is dat paarse ingrediënt dat plots overal opduikt?
Matcha kennen we ondertussen allemaal. De groene latte heeft in enkele jaren tijd een vaste plaats veroverd op de kaart van koffiebars over de hele wereld. Maar wie de laatste...
Inspiratie
Een zomers menu met koffie en thee.
Thee en koffie zijn meer dan een drankje. Ze kunnen ook een verrassend ingrediënt zijn in zomerse gerechten. Met hun rijke aroma's voegen ze diepgang, frisheid of juist een subtiele...
Restez informé
Inscrivez-vous pour recevoir les dernières actualités de Viva Sara et recevoir des offres exclusives. nous utilisons vos données personnelles comme décrit dans notre Politique de confidentialité.
