Academy

September
€ 70,00
Tea Tasting Classic - Max aantal personen: 8
02/09/2017 - Start: 10:00 / Einde: 12:30 - Duur: 2,5 uur

De workshop ‘Tea tasting Classic’ is een initiatie in de thee-wereld. U leert op een ontspannen en informele manier de verschillende soorten thee beter kennen.

 

U proeft minimum zes verschillende kwaliteitstheeën die u telkens een ander smakenpallet laat ontdekken. Zo krijgt u een beter begrip van de diversiteit aan smaken en leert u uw eigen voorkeur ontdekken. Naast proeven gaan we ook in op de basistechnieken om een lekker kopje thee te maken. Hier spelen water, temperatuur, trektijd en de zetmethode een grote rol. Dit wordt genieten met al uw zintuigen in harmonie en eenvoud.

 

Deze workshop is zowel geschikt voor de beginnende theedrinker als iemand die al dagelijks zijn kopje thee drinkt.

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’. 

Zo kan u thuis meteen verder genieten van diverse smaken.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 2
Plaatsen beschikbaar: 6
€ 70,00
Tea Tasting Classic - Max aantal personen: 8
02/09/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:00 - Duur: 2,5 uur

De workshop ‘Tea tasting Classic’ is een initiatie in de thee-wereld. U leert op een ontspannen en informele manier de verschillende soorten thee beter kennen.

 

U proeft minimum zes verschillende kwaliteitstheeën die u telkens een ander smakenpallet laat ontdekken. Zo krijgt u een beter begrip van de diversiteit aan smaken en leert u uw eigen voorkeur ontdekken. Naast proeven gaan we ook in op de basistechnieken om een lekker kopje thee te maken. Hier spelen water, temperatuur, trektijd en de zetmethode een grote rol. Dit wordt genieten met al uw zintuigen in harmonie en eenvoud.

 

Deze workshop is zowel geschikt voor de beginnende theedrinker als iemand die al dagelijks zijn kopje thee drinkt.

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’. 

Zo kan u thuis meteen verder genieten van diverse smaken.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Espresso Techniek Classic - Max aantal personen: 8
07/09/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:30 - Duur: 3 uur

Drink je graag espresso, cappuccino of liever een long black? Heb je thuis een espressomachine staan of wens je er een aan te schaffen? Tijdens deze workshop leer je de handelingen ter bereiding van een correcte espresso. Het opstomen van melk tot microfoam wordt aangeleerd en een basis latte art.

 

Espresso techniek - melk opstomen tot microfoam, basis Latte Art

Bundel met Espresso zetmethode en Stoom techniek.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk ​​​​​​​

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
New! Coffee Tasting - Max aantal personen: 8
07/09/2017 - Start: 10:00 / Einde: 13:00 - Duur: 3 uur

Tijdens deze Coffee Tasting workshop leer je de verschillende smaak karakteristieken van koffie proeven en analyseren. We bieden een cuppingsessie [= koffieproeverij] aan, waar er verschillende koffie origines geproeft worden [en vergeleken qua “smaak”]. Koffie aroma’s leren we te herkennen met behulp van “Le Nez Du Café” en het “Coffee Tasters Flavour Wheel”.

 

Na deze workshop beheers je het koffie aroma jargon en kan je met onze tips verder je koffie smaakpalet ontwikkelen. Voortaan zal je koffie niet zomaar drinken, maar degusteren.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk ​​​​​​​

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Taiwan anders bekeken - Max aantal personen: 8
15/09/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:00 - Duur: 2,5 uur

Tijdens deze workshop gaat u mee op pad doorheen de heerlijke tuinen van Taiwan. Een pareltje van formaat! Greet Huybrechts heeft een pure passie voor thee en alles wat daarbij hoort! Na jarenlang kennis opdoen, kan Greet u alle kneepjes van het vak meegeven. Daarnaast ze is ook een echte encyclopedie van weetjes over de verschillende theelanden, theeklassen en hun achterliggende cultuur!

 

Deze workshop is een eerste thee introductie, er is geen voorkennis vereist, enkel een gezonde portie enthousiasme en interesse!

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’, afkomstig uit de tuinen van Taiwan.

Zo kan u thuis meteen vol passie aan de slag.

 

Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 1
Plaatsen beschikbaar: 7
€ 70,00
Tea Tasting Classic - Max aantal personen: 8
20/09/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:00 - Duur: 2,5 uur

De workshop ‘Tea tasting Classic’ is een initiatie in de thee-wereld. U leert op een ontspannen en informele manier de verschillende soorten thee beter kennen.

 

U proeft minimum zes verschillende kwaliteitstheeën die u telkens een ander smakenpallet laat ontdekken. Zo krijgt u een beter begrip van de diversiteit aan smaken en leert u uw eigen voorkeur ontdekken. Naast proeven gaan we ook in op de basistechnieken om een lekker kopje thee te maken. Hier spelen water, temperatuur, trektijd en de zetmethode een grote rol. Dit wordt genieten met al uw zintuigen in harmonie en eenvoud.

 

Deze workshop is zowel geschikt voor de beginnende theedrinker als iemand die al dagelijks zijn kopje thee drinkt.

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’. 

Zo kan u thuis meteen verder genieten van diverse smaken.

 

 Plaats: Viva Sara, Jagershoek 4, 8570 Vichte

Reeds ingeschreven: 1
Plaatsen beschikbaar: 7
€ 70,00
Taiwan anders bekeken - Max aantal personen: 8
20/09/2017 - Start: 19:00 / Einde: 21:30 - Duur: 2,5 uur

Tijdens deze workshop gaat u mee op pad doorheen de heerlijke tuinen van Taiwan. Een pareltje van formaat! Greet Huybrechts heeft een pure passie voor thee en alles wat daarbij hoort! Na jarenlang kennis opdoen, kan Greet u alle kneepjes van het vak meegeven. Daarnaast ze is ook een echte encyclopedie van weetjes over de verschillende theelanden, theeklassen en hun achterliggende cultuur!

 

Deze workshop is een eerste thee introductie, er is geen voorkennis vereist, enkel een gezonde portie enthousiasme en interesse!

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’, afkomstig uit de tuinen van Taiwan.

Zo kan u thuis meteen vol passie aan de slag.

 

Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 2
Plaatsen beschikbaar: 6
€ 70,00
Tea Tasting Classic - Max aantal personen: 8
29/09/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:00 - Duur: 2,5 uur

De workshop ‘Tea tasting Classic’ is een initiatie in de thee-wereld. U leert op een ontspannen en informele manier de verschillende soorten thee beter kennen.

 

U proeft minimum zes verschillende kwaliteitstheeën die u telkens een ander smakenpallet laat ontdekken. Zo krijgt u een beter begrip van de diversiteit aan smaken en leert u uw eigen voorkeur ontdekken. Naast proeven gaan we ook in op de basistechnieken om een lekker kopje thee te maken. Hier spelen water, temperatuur, trektijd en de zetmethode een grote rol. Dit wordt genieten met al uw zintuigen in harmonie en eenvoud.

 

Deze workshop is zowel geschikt voor de beginnende theedrinker als iemand die al dagelijks zijn kopje thee drinkt.

 

Bij het volgen van deze workshop ontvangt u een mooi pakket ‘Viva Sara kwaliteitstheeën’. 

Zo kan u thuis meteen verder genieten van diverse smaken.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
October
€ 140,00
Latté Art - Max aantal personen: 8
06/10/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:30 - Duur: 3 uur
28/10/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:30 - Duur: 3 uur

Om latte art kunsten te ontwikkelen dient men wel over een basis espressotechniek te beschikken. Tijdens deze workshop wordt het opstomen tot microfoam aangeleerd, samen met etching en free pour latte art technieken. Verschillende tekeningen worden aangeleerd en gedemonstreerd.

 

Espresso techniek - melk opstomen tot microfoam - aanleren van free pour en etching latte art technieken.

 

Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

 

! Deze workshop bestaat uit 2 x 3 uur. U schrijft dus in voor 2 verschillende dagen.

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Espresso Techniek Pro - Max aantal personen: 8
06/10/2017 - Start: 10:00 / Einde: 13:00 - Duur: 3 uur

Het volgen van deze workshop kan enkel indien u reeds heeft deelgenomen aan Espresso Techniek Classic. Enige ervaring met espresso zetmethode is vereist.

 

Tijdens deze workshop gaan we van start met “espresso theorie”; wat is “brew ratio” en wat doet deze ratio met mijn espresso volume en smaak, waar vinden we de “sweet spot” tijdens onze extractietijd en wat doet het watertemperatuur met de smaak. Tijdens het praktijk gedeelte passen we deze theorie toe op een koffie origine. We testen hoe deze koffie origine bij aanpassing van ratio en tijd zich gedraagt en we gaan op zoek naar het beste espresso recept voor die bepaalde koffie.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk ​​​​​​​

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Slow Coffee - Max aantal personen: 8
28/10/2017 - Start: 10:00 / Einde: 13:00 - Duur: 3 uur

Onder de term “slow coffee” vallen verschillende zetmethodes waarbij we met aandacht onze koffie bereiden. Elke methode vraagt een aanpassing van de malingsgraad, temperatuur van het water, extractietijd,… In groep leer je elk je eigen filterkoffie bereiden met de V60 methode. Naast filterkoffie worden andere zetmethodes ook gedemonstreerd waarbij je alle tips en tricks meekrijgt.

 

Zetmethode filterkoffie V60 - Chemex, Aeropress, French press, vacuum koffie ter demonstratie - bundel met verschillende slow coffee zetmethodes.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
November
€ 70,00
Espresso Techniek Classic - Max aantal personen: 8
03/11/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:30 - Duur: 3 uur

Drink je graag espresso, cappuccino of liever een long black? Heb je thuis een espressomachine staan of wens je er een aan te schaffen? Tijdens deze workshop leer je de handelingen ter bereiding van een correcte espresso. Het opstomen van melk tot microfoam wordt aangeleerd en een basis latte art.

 

Espresso techniek - melk opstomen tot microfoam, basis Latte Art

Bundel met Espresso zetmethode en Stoom techniek.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk ​​​​​​​

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
New! Coffee Tasting - Max aantal personen: 8
03/11/2017 - Start: 10:00 / Einde: 13:00 - Duur: 3 uur

Tijdens deze Coffee Tasting workshop leer je de verschillende smaak karakteristieken van koffie proeven en analyseren. We bieden een cuppingsessie [= koffieproeverij] aan, waar er verschillende koffie origines geproeft worden [en vergeleken qua “smaak”]. Koffie aroma’s leren we te herkennen met behulp van “Le Nez Du Café” en het “Coffee Tasters Flavour Wheel”.

 

Na deze workshop beheers je het koffie aroma jargon en kan je met onze tips verder je koffie smaakpalet ontwikkelen. Voortaan zal je koffie niet zomaar drinken, maar degusteren.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Espresso Techniek Pro - Max aantal personen: 8
18/11/2017 - Start: 14:30 / Einde: 17:30 - Duur: 3 uur

Het volgen van deze workshop kan enkel indien u reeds heeft deelgenomen aan Espresso Techniek Classic. Enige ervaring met espresso zetmethode is vereist.

 

Tijdens deze workshop gaan we van start met “espresso theorie”; wat is “brew ratio” en wat doet deze ratio met mijn espresso volume en smaak, waar vinden we de “sweet spot” tijdens onze extractietijd en wat doet het watertemperatuur met de smaak. Tijdens het praktijk gedeelte passen we deze theorie toe op een koffie origine. We testen hoe deze koffie origine bij aanpassing van ratio en tijd zich gedraagt en we gaan op zoek naar het beste espresso recept voor die bepaalde koffie.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk ​​​​​​​

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
€ 70,00
Slow Coffee - Max aantal personen: 8
18/11/2017 - Start: 10:00 / Einde: 13:00 - Duur: 3 uur

Onder de term “slow coffee” vallen verschillende zetmethodes waarbij we met aandacht onze koffie bereiden. Elke methode vraagt een aanpassing van de malingsgraad, temperatuur van het water, extractietijd,… In groep leer je elk je eigen filterkoffie bereiden met de V60 methode. Naast filterkoffie worden andere zetmethodes ook gedemonstreerd waarbij je alle tips en tricks meekrijgt.

 

Zetmethode filterkoffie V60 - Chemex, Aeropress, French press, vacuum koffie ter demonstratie - bundel met verschillende slow coffee zetmethodes.

 

 Plaats: Viva Sara Kaffée, Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 

Reeds ingeschreven: 0
Plaatsen beschikbaar: 8
Coming soon
De koffiekaart

Recepten en Coffee Cocktails

De koffiekaart in horeca zaken wordt steeds uitgebreider, maar wat is het verschil tussen een cappuccino en café latte? We bereiden klassieke Italiaanse recepten en ook nieuwigheden. Zo ontdek je welke soort koffiedrinker je bent.

Koffie combineert goed met verschillende ingrediënten, maar welke en hoe? Bereidingswijzen en hoeveelheden dienen steeds afgestemd worden de producten die je wenst te combineren met koffie. Een aantal vuistregels worden meegegeven ter bereiding van coffee cocktails. Je leert je eigen signature drink ontwerpen.

 

Klassieke Italiaanse koffierecepten - Hedendaagse & Trendy koffie recepten - Coffee Cocktails warm en koud - Ontwerp Signature Drink - bundel met recepten