Colombie Finca Philadelphie

La Ferme Filadelfia est un héritage familial unique, divisé entre douze frères et sœurs, mais unis dans leur objectif. Chaque membre de la famille gère une partie de l'exploitation, identifiée par un numéro, mais leur passion commune pour le café les unit. Ils conservent le nom original de la ferme en l'honneur de leurs parents ; c'est bien plus qu'une simple terre ; c'est un témoignage de leurs liens familiaux et de leur dévouement à la culture du café.

Ils cultivent diverses variétés, telles que le bourbon rose, le gesha, le tabi, le caturra, le castillo et le pacamara. En plus du café, ils cultivent également des tomates, des haricots, des pois, du maïs et des bananes. Cela contribue à leur autosuffisance, mais leur apporte également de l’ombre et des nutriments. Leur ferme borde une petite réserve naturelle qui fournit un excellent sol pour leurs cultures de café et leur fournit l'eau, ce qui est essentiel.

Ramon Hoyos est devenu le principal administrateur du pays après que son frère ait déménagé dans la ville. Ce rôle a apporté de nouvelles responsabilités, contribuant à façonner l'avenir de la ferme tout en honorant son riche passé. Son esprit novateur est évident dans son propre laboratoire sur place. Ici, il expérimente de nouvelles méthodes de transformation alternatives et partage ces développements avec les résidents locaux, faisant de Filadelfia un centre de connaissances et d'innovation pour l'ensemble de la communauté du café et la jeune génération.

La Colombie est le plus grand producteur de grains Arabica et le troisième producteur de café au monde, après le Brésil et le Vietnam. L'immense production est principalement réalisée sur l'une des 500 000 petites plantations que compte le pays.