Honduras Mercedes

Un café de spécialité des hauts plateaux du sud du Honduras, au goût équilibré, aux notes fruitées vives et aux douces nuances chocolatées. CAFESMO (Cafés Especiales Mercedes Ocotepeque) est une coopérative de plus de 280 petits agriculteurs situés dans les collines autour de Mercedes, près de la frontière avec le Guatemala et le Salvador.  Les fermes ont généralement une superficie de 2 à 12 hectares et contribuent à un paysage caféier diversifié et soigneusement cultivé. Entourée par le Cerro Pital, la réserve nationale Guisayote et le volcan Pacayita, la région bénéficie d'un écosystème riche et de microclimats diversifiés. Ces conditions naturelles, combinées à un sol fertile et à une altitude de 1 200 à 1 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, créent l'environnement idéal pour la production d'un café Arabica de haute qualité. Chaque lot reflète le dévouement des petits agriculteurs qui gèrent soigneusement leurs fermes et récoltent les cerises de café au moment où elles sont parfaitement mûres, pour garantir l'éclat, la douceur et la consistance de chaque tasse. 

Le Honduras, l'un des pays les plus pauvres d'Amérique latine. Plus de 50 pour cent des habitants vivent en dessous du seuil de pauvreté. Le Honduras possède environ 300 000 hectares de terres à café, principalement cultivées par de petits producteurs.