Station de lavage Sidamo Kola en Ethiopie

Le café Kola Sidamo est produit par plus de 3 500 petits agriculteurs de la région de Sidamo, située au sud de l'Éthiopie.

Les grains de café sont cueillis à la main et traités selon la méthode du lavé, où ils sont soigneusement lavés après la récolte puis séchés sur des lits africains pendant 7 à 10 jours.

Cette technique de transformation assure un profil gustatif pur et clair, avec un bel équilibre entre notes fruitées et douces.

L'Éthiopie est considérée dans le monde entier comme le berceau du café et est connue pour sa diversité exceptionnelle de saveurs et d'arômes.

La culture du café est principalement réalisée à petite échelle par les agriculteurs locaux, souvent selon des méthodes traditionnelles et sans recours à des produits chimiques. Les cafés conservent ainsi leur caractère authentique et leur lien fort avec le terroir.

Des régions telles que Sidamo sont connues pour leurs cafés à la structure équilibrée, au fruité doux et au profil net, ce qui en fait un bon choix pour un large public.