Ethiopia Sidamo Kola Washing Station

De Kola Sidamo koffie wordt geproduceerd door meer dan 3.500 kleine boeren in de regio Sidamo, gelegen in het zuiden van Ethiopië.

De koffiebessen worden met de hand geplukt en verwerkt volgens de washed methode, waarbij ze na de oogst zorgvuldig worden gewassen en vervolgens gedroogd op Afrikaanse bedden gedurende 7 tot 10 dagen.

Deze verwerkingstechniek zorgt voor een zuiver en helder smaakprofiel, met een mooie balans tussen fruitige en zachte tonen.

Ethiopië wordt wereldwijd beschouwd als de bakermat van koffie en staat bekend om zijn uitzonderlijke diversiteit aan smaken en aroma’s.

De koffieteelt gebeurt voornamelijk op kleine schaal door lokale boeren, vaak volgens traditionele methoden en zonder gebruik van chemische hulpmiddelen. Hierdoor behouden de koffies hun authentieke karakter en sterke link met het terroir.

Regio’s zoals Sidamo staan bekend om koffies met een gebalanceerde structuur, zachte fruitigheid en een clean profiel, waardoor ze goed aansluiten bij een breed publiek.